|
|
Romige Aardbeien Muffins
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 eieren; 50 ml. olie; 2 EL aardbeienjam; 1/4 kop aardbeienyoghurt (kop is 250 ml); 100 gr. suiker; 200 gr. zelfrijzend bakmeel; 100 gr. roomkaas(bv mon chou) ; ......1/4 kop aardbeienjam en extra aardbeien voor de garnering
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 graden C. 8 Muffin vormpjes (170 ml.) invetten
Bereidingswijze:
Eieren, olie, jam, yoghurt en suiker in een kom doen. Het mengsel met een houten lepel 1 min. kloppen, zo kort mogelijk, tot alle ingrediënten goed vermengd zijn. Het gezeefde bakmeel toevoegen, voorzichtig omscheppen, maar niet kloppen. In elk vormpje 2-3 EL beslag scheppen. Roomkaas in acht porties verdelen. In het midden van elke muffin een stukje roomkaas leggen met daarop 2 tl. jam. Het resterende beslag over de vormpjes verdelen. 30 min. bakken tot de muffins gerezen en lichtbruin zijn. Muffins 5 min. in de vormpjes laten rusten, daarna op een rooster af laten koelen. Voor het serveren bestuiven met gezeefde poedersuiker en garneren met aardbeien.
|
|
|